ハンバーグ・オニオンしょうゆソース
Baobab kitchen @cook_114495930
基本のハンバーグとご飯にとっても合うハンバーグソースです。ハンバーグを焼いた後のグレービーを利用してソースを作ります。ハンバーグの玉ねぎは炒めずに加えて簡単に。作り置き、小さく作ってお弁当にも。
ハンバーグ・オニオンしょうゆソース
基本のハンバーグとご飯にとっても合うハンバーグソースです。ハンバーグを焼いた後のグレービーを利用してソースを作ります。ハンバーグの玉ねぎは炒めずに加えて簡単に。作り置き、小さく作ってお弁当にも。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに卵、パン粉を入れ混ぜておく。玉ねぎは細かいみじん切りにする。
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- 2
卵とパン粉が入ったボウルに合い挽き肉、玉ねぎ、塩、コショウ、ケチャップ、あればナツメグを入れて粘りが出るまで捏ねる。
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- 3
4等分して軽く手にトスして空気を抜き、小判型に形を整える。
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- 4
フライパンに油を敷いて中火にかけフライパンがよく温まったらハンバーグを並べて焼き色が付くまで50秒ほど焼いて裏返す。
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- 5
アルミホイルをかぶせて弱火にして6〜8分焼いて裏返し、4〜5分焼く。
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- 6
※中心に竹串などを刺して押して透明な肉汁が出れば焼き上がり。焼けていなければ追加で加熱する。
- 7
焼いている間にソース用の玉ねぎをみじん切りにします。
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- 8
ハンバーグを取り出して、そのままのフライパンで玉ねぎを弱〜中火で炒める。
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- 9
玉ねぎが透明になったら、酒、みりん、しょうゆ、酢を入れて煮立たせたらソースの出来上がり。
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- 10
ハンバーグの上にソースをかけて完成！
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- 11
コツ・ポイント
ハンバーグから脂が多く出たら、キッチンペーパーで吸い取って下さい。ひき肉は合い挽き肉の他に、豚ひき肉だけで作っても美味しくできます。合い挽き肉300gに鶏ひき肉150gを混ぜるのもおすすめです。
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