ほうれん草は、硬めに湯がき２㎝ほどの長さに切っておく。
冷凍モノの場合は、解凍しておく。

じゃがいもは皮をむき、一口大の乱切りにし、サッと水にさらし、レンジでスッと竹串が通るくらいに火を通しておく(我が家のレンジでは６００Ｗ/３分くらいでした)

にんにくは、うす～くスライスして荒めのみじん切りにしておく。

フライパンににんにくとオリーブオイルを入れてから弱火で香りがたち始めたら。２のじゃがいもを入れ、中火にしゆっくりと表面が色付く程度まで炒める。