癒しのトマトスープ
franzip @cook_40075334
トマトを手でつぶす時の感触ってすっごく癒されるのです。
このレシピの生い立ち
空港のラウンジで飲んでからトマトスープが大好きになりました。
癒しのトマトスープ
トマトを手でつぶす時の感触ってすっごく癒されるのです。
このレシピの生い立ち
空港のラウンジで飲んでからトマトスープが大好きになりました。
作り方
- 1
セロリ、人参、玉葱は粗みじん切り、飾り用のバジルは千切りにしておく。
- 2
トマトはボールにあけ、手で軽くつぶす。
- 3
深めの鍋にオリーブオイルを入れ、セロリ、人参、玉葱を入れ強火で1分位炒める。
- 4
全体に油が馴染んだら弱火にしてフタをし、3分炒める。
- 5
トマト、ミックスビーンズ、お水を入れよく混ぜ、弱火で10分くらい煮込む。
- 6
様子を見ながら時々かき混ぜ、ドライバジル、塩胡椒で味を整える。
- 7
器に盛ってセロリの葉をのせたら完成！
コツ・ポイント
バジルは少量ですがあると風味がぐんと増します。
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