栃尾の油揚げ☆ネギ味噌納豆
あいもも★ @cook_40073943
栃尾名物ジャンボ油揚げ!!
薬味にポン酢も美味しいけれど、懐かしい母の味です(●^∀^●)
厚揚げでもいけますよ♪
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれたレシピを思い出して、自分流に作ってみました。
栃尾の油揚げ☆ネギ味噌納豆
栃尾名物ジャンボ油揚げ!!
薬味にポン酢も美味しいけれど、懐かしい母の味です(●^∀^●)
厚揚げでもいけますよ♪
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれたレシピを思い出して、自分流に作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
長ネギを縦半分に切って、小口切りにする。
みじん切りでも。 -
- 2
①をレンジで１分ほど加熱する(わが家では700Wを使用)
ネギの辛さが気にならない方は、省いて下さい。 - 3
②に味噌、みりん、納豆をくわえてよく混ぜる。
- 4
栃尾の油揚げをペーパータオルで包み、余分な油を吸い取る。
- 5
油揚げの厚みを半分にするように開く。
この時、完全に切り放さず、少し残しておくと食べやすいです。 -
- 6
さらに４～８等分に切る。
-
- 7
油揚げの間に③を挟み、トースターで焦げ目がつくまで焼く。
-
- 8
器に盛って、お好みで白髪ネギや貝割れ大根、鰹節などをかける。
写真は、鰹節＋七味です。 -
コツ・ポイント
油抜きはしない方が、サクサクカリカリに仕上がります。
キッチンペーパーで余分な油を吸い取る程度がベストです!!
うちの味噌はおばあちゃんの作った味噌なので、とにかくしょっぱい!!
味噌の量は調節して下さい。
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