卵は、卵黄と卵白を分けてボウルに入れます。

卵黄にグラニュー糖の半量を加え、よく混ぜます。

2にサラダ油を加え、軽く乳化するまで混ぜます。さらに牛乳も加えて混ぜます。

3に塩レモンを加えて混ぜたら、薄力粉をふるいながら加え、粉気が無くなるまで混ぜ合わせます。

オーブン170℃に温め始めます。

卵白にグラニュー糖をひとつまみ加えてハンドミキサー高速で泡立てます。

白く泡立ってきたら残りのグラニュー糖を少しずつ加え、よく泡立てます。

ツノがしっかり立ったら、低速で泡を落ち着かせます。

8のメレンゲ1/3を4に加えて、よく混ぜます。

さらにメレンゲ1/3を加えて、底から大きく混ぜます。

残りのメレンゲを加えて、ゴムベラで切るように手早く混ぜ合わせます。

型に流し入れ、空気抜きをして、170℃のオーブンで30分焼きます。
ナイフで切り込みを入れる場合、5～6分経過頃に。

逆さにして冷まします。
完全に冷めてから、型から外します。

レモンアイシング
(レモン汁5g＋粉糖25g)
をかけても美味しいですよ～(*´˘`*)