私のかぼちゃのポタージュ
少しの量の野菜さん達で優しい味のポタージュが出来ました(^・^)
このレシピの生い立ち
ポタージュが好きなのですが市販のは味が濃いので自分好みに作りました。
コンソメ少し入ってますが、お塩とコンソメの優しい味になっていると思いま～す(^・^)v
私のかぼちゃのポタージュ
少しの量の野菜さん達で優しい味のポタージュが出来ました(^・^)
このレシピの生い立ち
ポタージュが好きなのですが市販のは味が濃いので自分好みに作りました。
コンソメ少し入ってますが、お塩とコンソメの優しい味になっていると思いま～す(^・^)v
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃをチンして柔らかくしておきます。
鍋にバターをひいて弱火でニンニクを気持ち炒め、玉ねぎ、長ネギの順で少し炒める
- 2
しんなりしてきて火が通ったら水を投入。
少しコトコト煮ます。(この後、かぼちゃを入れて煮るので2.3分でいいです。)
-
- 3
2.3分煮た後にかぼちゃ投入。
また2.3分煮たら塩、コンソメで味をみる。お水足りなかったら50～100ccで調整
- 4
お水の調整具合はこんな感じ。
かぼちゃが溶けてくるのでドロっとした感じから若干サラっとした感じにお水を足してください。 -
- 5
3の続き。
味をみたら、塩、コンソメをなじませる意味でまた少しコトコト煮ます。(5分ぐらいかな。)
- 6
少しコトコト煮たら味をみてお好きな感じに塩で調整していい感じになったら、粗熱をとってミキサーにかけます。
- 7
ミキサーにかけたら、再び鍋に戻して牛乳で好みの感じに伸ばして生クリームをひとまわしかけたら出来上がりです。
- 8
お好みでコショウを・・・
-
コツ・ポイント
2でコトコト煮る感じは、玉ねぎ、長ネギが馴染んだな～という感じです。
2、5でコトコト煮る感じは野菜からエキスが出たな～と思ったらokです！
工程7までありますが、要は、炒めてコトコトするだけです。ミキサーはかけなくてokです^・^
つくれぽ
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