鶏肉を大き目の一口大に切り分ける。だし汁・醤油・みりん・砂糖を合わせておく。
ガスコンロに焼き網をのせ、表面に焼き目がつくまであぶり、あぶったそばから調味液に漬けていく。

１を一晩冷蔵庫で漬けておく。玉ねぎを串切りにしてフライパンで炒める。一晩漬けた１を加えて煮立たせる。弱火で鶏肉が柔らかくなるまで煮る。

卵をボールに割りいれ、１～２回大きく混ぜてフライパンに流しいれ、ふたをする。
卵が半熟状になったらどんぶりによそったご飯にかけて出来上がり。