卵無しで♪まったり濃厚ショコラプリン♪
まったり濃厚でとってもリッチなショコラプリンです。
チョコ好き達に『お店のみたい』『売れるねっ！』と言ってもらえます☆
このレシピの生い立ち
夫婦でチョコ好きなので、自分も旦那さんも納得出来る味と食感を求めて色々試行錯誤してこのレシピにたどり着きました☆
ほんとは誰にも教えたく無いけど、この美味しいさを知って欲しい。
そんな気持ちで載せてます♪
卵無しで♪まったり濃厚ショコラプリン♪
まったり濃厚でとってもリッチなショコラプリンです。
チョコ好き達に『お店のみたい』『売れるねっ！』と言ってもらえます☆
このレシピの生い立ち
夫婦でチョコ好きなので、自分も旦那さんも納得出来る味と食感を求めて色々試行錯誤してこのレシピにたどり着きました☆
ほんとは誰にも教えたく無いけど、この美味しいさを知って欲しい。
そんな気持ちで載せてます♪
アプリでひらく作り方
- 1
ゼラチンをお水でふやかしておく
-
- 2
鍋にチョコをなるべく小さく割入れる。刻まなくてOK
IKEAのチョコだと袋が丈夫なので開封前に小さく割ります。 -
- 3
更に生クリームと牛乳を入れて火にかける。
混ぜながらチョコを溶かしてゆく。
沸騰寸前になったら火を止める。 - 4
チョコがほとんど溶けたらふやかしたゼラチンを入れて混ぜる。
- 5
ココアを入れた小さめの器に4をスプーンで少し入れ粉っぽさが無くなるまでよく練る。
その後更にサラリとするまで繰り返す。 -
- 6
写真の状態位になったら5を鍋に全部入れてよく混ぜる。
このタイミングでお好みの量のラム酒や砂糖も混ぜ合わせる。 -
- 7
茶漉しなどで漉す。
この時に溶け切らなかったチョコをよく漉しておく。
出来ればこれを2度繰り返すが1度でもOK -
- 8
ボールごと氷水にさらすかアイスノンなどで常温程度になるまで混ざながら冷ます。
これで固まった時に二層に分離しずらいです。 - 9
ココットなどお好みの器に流し入れて冷蔵庫で冷やし固める。
生クリームなどをトッピングして出来上がり♪ -
- 10
8で冷ます作業が面倒な方は、常温になるまでしばらく放置して下さい。冷めたら泡だてないようによ〜く混ぜてからココットに。
コツ・ポイント
甘さなどはお好みで加減して下さい。無しでもちょっと大人味で美味しいです。私は普段小さじ1位追加します☆
面倒でも1度は必ず漉して下さい。舌触りが違います。２度出来たらよりベターです。
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