手作りカレーパン
基本のカレーパンです♪
このレシピの生い立ち
前からずっとカレーパンが作りたくて...♪( ´▽｀)
アプリでひらく作り方
- 1
パン生地をHBのパンケースに入れてセットして生地を作る。
- 2
(HBがない場合)
ボウルに強力粉、砂糖、塩、スキムミルク、ドライイーストを入れて溶かしバターと牛乳を合わせて混ぜる。 -
- 3
最初はベタついていますが10分ぐらい捏ねるとベタつかなくなります。(牛乳が足りない場合足してね。捏ねたら10をやってね)
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- 4
【カレー】
玉ねぎ、人参、ニンニクと生姜をみじん切りにして鍋かフライパンに油を敷き、ニンニクと生姜を香りが出るまで炒める - 5
玉ねぎを入れて炒めて、続けて人参も炒め、玉ねぎをしんなりしてきたらひき肉を加えて炒める。
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- 6
ひき肉に火が通ったら塩胡椒加えて炒め、水を入れて煮立たせる。
- 7
煮立ってきたらアクが出てくるので丁寧にすくい取り、蓋をして約10分煮込みます。
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- 8
まだ汁気がある状態でカレー粉を加えて溶かしまぜます。
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- 9
固めのとろみが付いたらバットや皿に取り出し、粗熱をとってからラップをして冷蔵庫に冷やしておく。
- 10
《パン生地》
パン生地を10等分して、両手を使って閉じ目が下になるように生地を丸める。 -
- 11
全部できたら濡れ雑巾を掛けて20分生地を休める。
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- 12
冷やしておいたカレーをスケッパーなどで10等分にする。
打ち粉をして生地を正方形に伸ばす。 -
- 13
生地の円周を指で潰して薄くする。(こうすることで、繋ぎ目が厚くなくなる)
- 14
10等分にしたカレーの1つ分をスプーンですくい生地の真ん中に乗せ、生地を二つ折りにして指でつまんで閉じる。
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- 15
溶き卵に水を加え、パン生地にパン粉をまんべんなくまぶします。
- 16
発酵機能で(30〜35度)で45分発酵する。
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- 17
鍋やフライパンに生地が浸かるぐらいの揚げ油を入れて火にかける。
- 18
油が180度ぐらいになったら生地を入れて弱火〜中火で2〜3分揚げてきつね色になったら裏返しにして約3分揚げたら油をきる。
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コツ・ポイント
カレーはルゥにする場合は砕いて入れてくださいね。14の二つ折りにするときはカレーが生地の繋ぎ目につくと漏れる事があるので気をつけてください。
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