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圧力鍋が無くても柔らかい豚の角煮
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圧力鍋が無くても柔らかい豚の角煮-レシピのメイン写真

圧力鍋が無くても柔らかい豚の角煮

ハッシー2929
ハッシー2929 @cook_40055196

圧力鍋があれば早く柔らかくできますが、無くても十分柔らかく美味しい角煮ができます。
このレシピの生い立ち
一人暮らしで冷蔵庫にあれば直ぐご飯が食べられ晩酌のあてにもなる常備しておきたい一品です。

圧力鍋があれば早く柔らかくできますが、無くても十分柔らかく美味しい角煮ができます。
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圧力鍋が無くても柔らかい豚の角煮

ハッシー2929
ハッシー2929 @cook_40055196

圧力鍋があれば早く柔らかくできますが、無くても十分柔らかく美味しい角煮ができます。
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材料

  • 豚バラ肉ブロック 600g
  • ネギ青い部分 10センチ程度1本
  • ゆで卵 5個
  • 水 800cc
  • 醤油 120cc
  • みりん 150cc
  • 酒 60cc
  • 生姜すりおろし 小さじ2
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作り方

  1. 1

    肉を適度な大きさに切り分けます。

  2. 2

    表面を軽く焼いてるからネギ、水を入れて沸騰する手前で弱火にして保温し30分ほどじっくり火を通す。肉が縮むのを防ぎます。

    • 圧力鍋が無くても柔らかい豚の角煮作り方2写真
  3. 3

    調味料全てとゆで卵を入れて弱火で1時間ほど煮込み完成です。

    • 圧力鍋が無くても柔らかい豚の角煮作り方3写真

コツ・ポイント

両面を軽く焼いて低温で下ゆでする事で肉の縮むのを防ぎ、火が通ったら味をつけていきます。
下ゆでから低温調理なのでアク取りシートを入れておけば多少出るアクも問題ありません。

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ハッシー2929
ハッシー2929 @cook_40055196
2015/03/08 15:40に公開
地元は岡山で現在大阪生活してます( ´ ▽ ` )ﾉ男ですがお菓子作りも趣味の一つとして20年以上やってます^ - ^飾り付けとかは得意じゃ無いですが、味には自信を持っているので、私の簡単レシピを是非お試しください。料理は仕事は全く無縁の電車の製造をしています(^^;;
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このレシピのキーワード

角煮 ねぎ ゆで卵 豚バラかたまり 酒

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