圧力鍋が無くても柔らかい豚の角煮
ハッシー2929 @cook_40055196
圧力鍋があれば早く柔らかくできますが、無くても十分柔らかく美味しい角煮ができます。
このレシピの生い立ち
一人暮らしで冷蔵庫にあれば直ぐご飯が食べられ晩酌のあてにもなる常備しておきたい一品です。
圧力鍋が無くても柔らかい豚の角煮
圧力鍋があれば早く柔らかくできますが、無くても十分柔らかく美味しい角煮ができます。
このレシピの生い立ち
一人暮らしで冷蔵庫にあれば直ぐご飯が食べられ晩酌のあてにもなる常備しておきたい一品です。
作り方
- 1
肉を適度な大きさに切り分けます。
- 2
表面を軽く焼いてるからネギ、水を入れて沸騰する手前で弱火にして保温し30分ほどじっくり火を通す。肉が縮むのを防ぎます。
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- 3
調味料全てとゆで卵を入れて弱火で1時間ほど煮込み完成です。
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コツ・ポイント
両面を軽く焼いて低温で下ゆでする事で肉の縮むのを防ぎ、火が通ったら味をつけていきます。
下ゆでから低温調理なのでアク取りシートを入れておけば多少出るアクも問題ありません。
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