お野菜＆薬味でいただくお豆腐ご飯
ゆず柚子 @cook_40034827
くずした木綿豆腐にお好みの薬味＆お野菜をたっぷり混ぜて、そのままでも、ご飯に載せてもＯＫ！お醤油でどうぞ。
このレシピの生い立ち
山形の郷土料理「だし」を参考に、お豆腐に混ぜてみました。
お野菜＆薬味でいただくお豆腐ご飯
くずした木綿豆腐にお好みの薬味＆お野菜をたっぷり混ぜて、そのままでも、ご飯に載せてもＯＫ！お醤油でどうぞ。
このレシピの生い立ち
山形の郷土料理「だし」を参考に、お豆腐に混ぜてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
もめん豆腐はキッチンペーバーに包んで水切りをしてよく冷やしておく
- 2
オクラは塩でこすり、熱湯で2分ゆがき、冷水に取る。
ガクを切り落とし、縦半分に切り、爪楊枝の頭で、中のタネを押し出すように取る。
細かくきざむ。 - 3
きゅうりは粗みじん切り、みょうがは小口切り、土生姜はみじん切り、大葉は千切りにする。
- 4
ボウルに１の豆腐を入れ、フォークの背で崩す。
２のオクラと３の大葉以外を入れ、混ぜ合わせる。 - 5
器にご飯を盛り、４を載せて、３の大葉を載せる。
お醤油をかけていただく。 - 6
ご飯に載せずに、そのままお醤油をかけていただいてもＯＫ！
-
コツ・ポイント
お豆腐はもめんを使用し（固めの木綿豆腐がお薦め）、水分を切ってよく冷やしておきます。混ぜ合わせるお野菜や薬味はお好みでどうぞ。
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