きくらげを戻しておき、茄子、トマト、豚バラを一口大にカットする。

●印の調味量を混ぜ合わせておく。

フライパンにサラダ油を熱し、中火で茄子を炒める。茄子が油を吸って少し色透き通ってきたらトマトときくらげを投入。

トマトの皮が少しはがれるくらいに炒まったら、豚肉を投入。

豚肉の赤みがとれるくらい炒めたら弱火にして●印の調味をいれ混ぜ合わせてできあがり。