○を合わせておく。卵は卵黄と卵白に分け、材料は全て計っておく。

メレンゲを作る。ハンドミキサーで卵白を泡立て、砂糖を3回に分けて加える。ピンと角が立つまでしっかりとしたメレンゲを。

２で使用したハンドミキサーで卵黄と砂糖を混ぜ合わせる。続けて牛乳・油も加え混ぜ合わせる。

３に○をふるいながら加え、ハンドミキサーで混ぜ合わせる。

４に２のメレンゲを３回に分けて加える。１回目は４で使用したハンドミキサーでしっかりと混ぜ合わせる。

２・３回目はゴムベラに持ち替えてメレンゲの固まりが残らないように丁寧に混ぜ合わせる。

型に６を流しいれ、トントンと２回ほど空気抜きをする。

オーブンで焼く。（うちのオーブンは170度で４０分位ですが、あくまでも参考程度に。）

焼きあがったらすぐに型を逆さまにして冷ます。