ゆずはきれいに洗い、半分に切る。

果汁を搾る。

残りのわたの部分を除き、皮を薄切りにする。はちみつ、砂糖をまぶしてしばらくおく。果汁も加える。

大根は皮をむき、なるべく薄く輪切りにして、こんぶだし、塩をふってしばらくおく。

水気が出て、しんなりしたらざるにあげる。

ゆずと大根をあえて出来上がり！　30分以上おいたほうが、味がなじんでおいしくいただけます。