ノンオイル・ノン卵☆豆腐レーズンマフィン

Name: ノンオイル・ノン卵☆豆腐レーズンマフィン
Yield: 6個
Cuisine: 日本語
Ingredients: ☆絹豆腐（水切なし） 150ｇ; ☆はちみつ（又砂糖） 30ｇ～; ☆牛乳（又豆乳） 50ｇ; ☆塩 ひとつまみ; ◎薄力粉 80ｇ; ◎全粒粉（又薄力粉） 20ｇ; ■レーズン 30ｇ+トッピング用

みにまめ @cook_40035640

油分も卵も不使用。豆腐の水分でしっとり。そして、ハチミツで豆腐のにおいを押さえもっちり仕上げました。全粒粉いりで更に栄養価アップ＆レーズン入りで糖分を抑えヘルシーに！！3歳半の息子も1個ペロリ。
このレシピの生い立ち
レーズンが大好きな3歳半の息子のために考えてみました。豆腐+ハチミツはもっちり＆いい香りになりそうだったので、それ+全粒粉も使用したら大正解！息子は大喜びで「おいしい」と1個ペロリでした。

ノンオイル・ノン卵☆豆腐レーズンマフィン

みにまめ @cook_40035640

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材料

6個

☆絹豆腐（水切なし） 150ｇ
☆はちみつ（又砂糖） 30ｇ～
☆牛乳（又豆乳） 50ｇ
☆塩ひとつまみ
◎薄力粉 80ｇ
◎全粒粉（又薄力粉） 20ｇ
■レーズン 30ｇ+トッピング用

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作り方

1

1、ボールに☆の材料をいれ、泡だて器でよく混ぜ合わせておく（豆腐がなめらかになったらOKです）
2

2、ボールに◎粉類をいれ泡だて器で空気をいれるようにグルグル混ぜる。
3、2の中に☆と■をいれ、ゴムへらでさっくり混ぜる。
3

4、型にいれ、余熱した180度のオーブンで25分くらい焼きます。

コツ・ポイント

はちみつがなければメープルシロップやお砂糖を使ってください。全粒粉をいれるといい香りになりますが、普通の薄力粉でも可能です。レーズンは今回中に30ｇいれ、トッピングに30ｇ使用しました。お好みで増減してください。ハチミツが入っているので焼き色がつきやすいかもしれません、焼き時間は調節してくださいね。

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