バターも卵も使わない、材料を合わせて混ぜるだけの簡単でヘルシーなマフィンです。
このレシピの生い立ち
普通のマフィンが油っぽすぎて少し苦手なので、「ぜいたくなひとりごはん」（石渡希和子）の中のマフィンのレシピを参考に、作りやすい材料と分量にアレンジして作りました。バターと卵を使わなかったら私好みの軽めのマフィンになりました。