バターをクリーム状に練り砂糖を加え更に混ぜる。

１に卵黄を加えて滑らかになるまで混ぜる。

薄力粉を２にふるい入れ切るように混ぜひと塊にする。

ラップに挟んで平らにし冷蔵庫で30分以上、できれば１時間以上寝かせる。

オーブンを170℃に予熱する。

薄くのし小さな型で抜く。または厚めにのし大きめの型で抜く◎
のした後、いったん冷凍庫で冷やしておくと型抜きしやすいです。

型で抜くタイプのクッキーですがバターがやや多めなので暖かい部屋では生地がダレやすい。冷凍庫で冷やしながら作業してください

生地が乾燥しないよう、まだ使わない生地や型で抜いた生地にはラップをかけておくとよいです○

8分～20分くらい焼き、両面が軽く色付けば取り出して網の上で完全に冷ましパリッとさせる。

薄くて小さなクッキーはあっというまに焼き上がります。焦がさないように注意。分厚いものは２０分ほどかかる場合もあります。

追記･12月15日バターの量を見直し。10ｇ増やしました。