牛肉･パプリカ･ほんのりセロリの炒め物
フォレストヒル @ryo_foresthill
香味野菜を用いてビーフステーキから発想｡
味付けにクレージーソルトや赤ワインを使用した､洋風テイストの炒め物です｡
このレシピの生い立ち
ステーキですと少し重たくなりますので､野菜も一緒に摂れ､香味野菜と一緒に仕上げる炒め物にしたところ､美味しかったので･･｡
牛肉･パプリカ･ほんのりセロリの炒め物
香味野菜を用いてビーフステーキから発想｡
味付けにクレージーソルトや赤ワインを使用した､洋風テイストの炒め物です｡
このレシピの生い立ち
ステーキですと少し重たくなりますので､野菜も一緒に摂れ､香味野菜と一緒に仕上げる炒め物にしたところ､美味しかったので･･｡
アプリでひらく作り方
- 1
牛肉に下味をつける｡
下味の材料を小ボウル等に入れ､10～30分置く｡ - 2
フライパンに油を入れ､良く熱したら1の下味した牛肉を入れ中火で8割位火が通ったら一度皿に上げる｡
- 3
2のフライパンの余分な水気や油分を拭き取り､油を足し､玉葱とセロリを加え半透明になるまで中火で焦がさないように炒める｡
- 4
ニンジンを加え1～2分炒めたらパプリカを加え､一度強火にし赤ワインを加えアルコールを飛ばす｡
- 5
再び中火に戻し､2の牛肉を加え醤油､オイスターソース､クレソル､砂糖を加え1～2分炒める｡
- 6
仕上げに水溶き片栗粉を入れ､とろみが付いたらブラックペッパーを加え､火を止め完成｡
コツ・ポイント
玉葱&セロリは半透明になるまで､ちょっとしんなり炒めた方が美味しいです｡
つくれぽ
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