ブロッコリーとカニカマの黄身酢かけ
ブロッコリーを和食に…まろやかな酢の物♪箸休めに〜
このレシピの生い立ち
箸休めの1品に〜
アプリでひらく作り方
- 1
ブロッコリーは小房に分け、塩少々を加えた熱湯で色良く茹で、ザルに上げる。
茹で時間 1分程。 -
- 2
パット等にキッチンペーパーを3枚重ねて敷き、ブロッコリーの花の方を下にして水を切る。
-
- 3
カニカマは、ほぐしておく。
-
- 4
小鍋に酢・砂糖・白だしを入れて一煮立ちし、火からおろして粗熱が取れるぐらいに冷ます。
-
- 5
粗熱が取れたら卵黄を加え混ぜながら、湯煎でトロリとするまで火を通す。黄身酢の出来上がり。
-
- 6
ブロッコリーとカニカマを混ぜ合わせて器に盛り付る。
-
- 7
黄身酢をかけ、白胡麻をトッピングして出来上がり。
-
- 8
お酒のお供にも〜
-
コツ・ポイント
調味料を一煮立ちさせると酢の角がとれます。
手間ですが、黄身に火を通すのは湯煎で〜
写真のブロッコリーは、多めの量を茹でてます。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17778614
