豚肉に塩を揉みこみ、３０分ほど置く。（急いでいるときはすぐに調理スタート）

３０分経ったら、ささっと塩を払い、圧力鍋に豚肉・ねぎ・しょうがを入れ、ひたひたの水で圧力をかける。

圧力がかかってから２０分から３０分。
（肉の大きさで圧力の時間を変更）

豚肉をゆでている間に★の材料を混ぜてソースを作る。

圧力が抜けたら、食べやすい大きさにカットし、ソースをかけて完成。