鶏肉は2cm角切り。塩、胡椒、カレー粉をまぶして10分おく。

バターを熱したフライパンで、表面に焦げ目がつくよう強火で焼き、皿にとっておく。

鍋にバター大1を溶かし、クミンシード、にんにく、生姜、玉ねぎを、弱火て20分、薄いきつね色まで炒める。

小麦粉を加え、きつね色になるまで2分程炒める。
カレー粉、ガラムマサラを加え、弱火で1分炒める。

スープを加え、⑵の肉を入れ、皮付きリンゴのすりおろし、又はヨーグルトを加え、30〜40分煮込む。

マンゴーチャツネを加え、塩、胡椒で味を整える。
色んな調味料、ナツメも入れてみた

固めに炊いた米に、カレーを乗せて、出来上がり。
フライドオニオン、レーズン、ココナツかけるとおいしい。