牛肉とエリンギのオイスターソース炒め

Name: 牛肉とエリンギのオイスターソース炒め
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 牛肉ロース焼肉用 ２００ｇ; [A]しょうゆ 小さじ１; [A]こしょう 少々; [A]片栗粉 小さじ１; エリンギ 1パック; たけのこ ８０ｇ; 赤ピーマン 1個; にんにく（薄切り） １かけ; 鶏がらスープ ５０CC; 紹興酒『塔牌 トウハイ』 大さじ１; [B]オイスターソース 小さじ２; [B]しょうゆ 小さじ２; [B]砂糖 小さじ1/3; [B]ゴマ油 小さじ1/2

acharin @cook_40033480

メチャメチャ美味しいのにとっても簡単！
普段使いに、おもてなしにもオススメです♪
我が家の一番人気レシピです。
このレシピの生い立ち
エリンギが好きなので、エリンギの食感を楽しめる炒め物です。

牛肉とエリンギのオイスターソース炒め

acharin @cook_40033480

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材料

4人分

牛肉ロース焼肉用２００ｇ
[A]しょうゆ小さじ１
[A]こしょう少々
[A]片栗粉小さじ１
エリンギ 1パック
たけのこ８０ｇ
赤ピーマン 1個
にんにく（薄切り）１かけ
鶏がらスープ５０CC
紹興酒『塔牌　トウハイ』大さじ１
[B]オイスターソース小さじ２
[B]しょうゆ小さじ２
[B]砂糖小さじ1/3
[B]ゴマ油小さじ1/2

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作り方

1

牛肉は千切りにして、[A]の調味料で下味をつける。
2

エリンギは太めの千切り、たけのこ、ピーマンも千切りにする。
3

フライパンを熱してサラダ油を入れ、エリンギとたけのこを炒めて鶏がらスープを加える。強火で蒸し煮して途中でピーマンを加えて水分がなくなれば取り出しておく。
4

同じフライパンにサラダ油を熱して、牛肉とにんにくを入れて炒め、紹興酒を加えて強火でアルコール分を飛ばす。[B]の合わせ調味料を加えて③を戻してさっと炒め合わせて皿に盛る。