鯖缶で野菜たっぷりぎゅうぎゅう焼き
Chef cat's made, @Chef_cats_made
フライパン１つで完成！
たっぷりの野菜に鯖の旨味をぎゅーっと吸わせて、野菜が苦手な我が子も美味しく食べてくれる一品です。
鯖缶で野菜たっぷりぎゅうぎゅう焼き
フライパン１つで完成！
たっぷりの野菜に鯖の旨味をぎゅーっと吸わせて、野菜が苦手な我が子も美味しく食べてくれる一品です。
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもはよく洗ってから一口大の乱切りにし、水に浸して15分放置してアク抜き。その間に他の野菜の下拵えをします。
- 2
茄子は一口大の乱切り。玉ねぎはくし切りに。
- 3
ピーマンもヘタと種を取ったら食べやすい大きさに切り。ミニトマトのはヘタを取ってからしっかりと洗っておく。
- 4
にんにくは薄くスライス(チューブやドライの物を使用する場合は、この工程を省いてください)
- 5
さつまいものアク抜きが終わったらザルに上げて、しっかりの水気を切っておく。
- 6
フライパンにオリーブオイル(分量外)と玉ねぎ、さつまいも、茄子を重ならないように並べて中火にかけ全体に軽く焦げ目をつける
- 7
火を止めてからフライパンの端に寄せ、中央にスペースを作り鯖缶の鯖の身が崩れないように並べたら隙間が無いように配置を変えて
- 8
ミニトマトを加えたら、鯖缶の汁を全体に回しかけてオリーブオイル、にんにくを加えて火にかける。
-
- 9
蓋をして中火で３〜５分、弱火にして１２分蒸し焼き。
- 10
ピーマンを加え、再び蓋をしたら弱火で３分。その後蓋を取り水分が半分程になるまで弱火のままでふつふつと煮る。
-
- 11
火を止めたら、鯖の身が崩れないように気を付けながら野菜とバランス良く盛り付けて完成◎
コツ・ポイント
野菜にこんがり焼き目が入ると美味しさがＵＰします。
時短で作りたい場合には野菜と鯖缶を最初からフライパンに並べて火にかけて、お芋に火が通っていれば大丈夫です◎
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