Didihkan air, kemudian rebus daun singkong sampai matang

Setelah matang kemudian angkat dan tiriskan. Biarkan agak dingin kemudian peras airnya dan potong - potong

Siapkan bumbu, haluskan bawang, cabe, kemiri, ketumbar, kencur, garam, dan gula sampai halus

Kemudian masukkan tahu kedalaman bumbu dan haluskan juga tahunya

Campur daun singkong dengan tahu dan bumbu, beri santan dan telur yang sudah dikocok

Tambahkan masako dan penyedap rasa, aduk sampai rata

Siapkan daun pisang untuk membungkus pepes

Kukus kurang lebih 30 menit

Note: saya pakai tahu ukuran besar, saya beli dengan harga Rp. 1.000,-/buah