肉団子の材料を、野菜は細切り、長芋はすり下ろし、豆腐は水を切って絞ります。

ボールに挽肉、すべての材料を入れて混ぜて、小麦粉でかたさを調節して、塩こしょうします。

このようになりますが、相当柔らかいです。このままでＯＫです。

白菜を切りますが、「鍋の高さの７割ぐらいの幅」に切ります。
（立てて使うので）

鍋の底に数枚の白菜を敷き、白菜を立てて入れます。大ざっぱに。

白菜の間に肉団子の材料を適当に挟んで、ひたひたに水を入れて、コンソメ、みそ、砂糖を入れ、ふたをして中火で煮込みます。

途中でとろ火にして、４０分ほど煮込みます。食卓でスープご深めの皿に取って、醤油、七味ラー油などで、好きに食べます。