豚ひき肉を酒で揉み、熱したフライパンに入れます。肉に火が通ったらしょうゆと甜麺醤を入れて水気を飛ばします。

フライパンにごま油を引き、長ネギ、にんにくを入れて弱火で炒めます。香りが出たらラーメン丼へ移します。

ラーメン丼に、酢、しょうゆ、芝麻醤、ラー油を静かに入れます。

ラーメン丼へ鶏がらスープを静かに注ぎます。茹で上がった中華麺も静かに載せます。

ほうれんそう、肉そぼろ、長ネギの細切り等の具をのせて完成！

食べる前はスープが澄んでいます。

食べ終わる頃にはスープの色が真っ黒になります。物足りない場合は、替え玉も楽しめますよ。