薄揚げは1,5㌢幅に切る。玉ねぎはくし切りにする。

鍋に油をひかずに、薄揚げを焼いて焦げ目を少しつける。その後、玉ねぎも一緒にさっと炒める。

ひたひたくらいに水を入れ、●を加えて煮汁が少なくなるまで煮る。

火を止める前にかつお節を加える。