レーズン酵母液ストレート法★おからパン
eigokobo @cook_40021426
レーズン酵母を贅沢に使い、どっしりと味わい深いパン。おからが入って食物繊維、カルシウムも摂れてヘルシー。
このレシピの生い立ち
そろそろ、酵母液を種継ぎの時期・・・っていう時に、酵母液を贅沢に使ったストレート法でおからを使ったパンが作れないかな？と、思って、作ってみました～
レーズン酵母液ストレート法★おからパン
レーズン酵母を贅沢に使い、どっしりと味わい深いパン。おからが入って食物繊維、カルシウムも摂れてヘルシー。
このレシピの生い立ち
そろそろ、酵母液を種継ぎの時期・・・っていう時に、酵母液を贅沢に使ったストレート法でおからを使ったパンが作れないかな？と、思って、作ってみました～
アプリでひらく作り方
- 1
材料をすべてHBに入れて、普通の生地コースをスイッチポン！
- 2
ブザーが鳴ったら取り出して、タッパーなどに入れて、２倍になるまで放っておく。（温度により、発酵時間はまちまち。気長に～）
- 3
２倍に膨らんだら、タッパーから、オーブンシート＆打ち粉をした天板に取り出し、閉じ目を下にしながら、形を整える。
- 4
３に濡らして軽く絞った布巾をかけて、１時間のベンチタイム。
- 5
オーブンを２２０℃に予熱しておく。ベンチタイムが終わった生地に十字のクープをカミソリなどで入れる。
- 6
オーブンに生地を入れる直前に、生地に霧吹きをしてしっとりさせる。オーブンの中にも霧吹きをし、すぐに生地を入れる。
- 7
２００℃で２０分、１８０℃で１０分ほど焼く。
コツ・ポイント
好みで、wheat germ、ブラン、押し麦、flaxmealなどを入れてもおいしいです。焼き加減は、オーブンによっても違うので、様子を見ながら、焼いてください。
つくれぽ
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