なすをフォークで4～５か所刺す。

包丁でへたの部分に切り込みを入れておく。
※切り落としてしまわない。

トースターで15分位焼く。途中で1度ひっくり返す。
なすをさわって柔らかくなっていたらOK。
熱いうちに皮をむく。

皮をむいたなすを食べやすい大きさに切り、☆の中へ熱いうちに漬けておく。
お好みでねぎをかけてできあがり！