野菜はすべて一口大に切り、鍋に入れます。

しょうゆを回し入れ、蓋をして中火にかけます。野菜から湯気が出てきたら、弱火にして約5分蒸します。

焦げ付かないように、へらなどでときどき底のほうから混ぜます。

野菜が柔らかくなったら火を止め、小麦粉を入れて野菜に馴染ませるようにしっかりと混ぜます。

豆乳を入れ、かき混ぜながら弱火にかけます。煮立ってとろみがついてきたら火を止めて完成です。