チューボーですよ！ 鶏肉のフォー
2016年8月13日放送
ゲスト：佐藤栞里さん
このレシピの生い立ち
2016年8月13日放送のレシピ
アプリでひらく作り方
- 1
【フォー】
乾麺の状態をぬるま湯（50℃程度）に浸し、20分程置いて、戻しておく
※メーカーによって戻し時間が異なります - 2
【玉ネギ・生姜】
皮付きのまま焦げ目がつくまで直火焼きし、その後水洗いして粗方の焦げ目を取る - 3
市販の鶏ガラスープを煮立たせ、水洗いした玉ネギ・生姜を
入れ、15分煮込む
（中火） - 4
【香辛料（シナモン・パクチーの種・スターアニス・カルダモン・こぶみかんの皮）】
フライパンで乾煎りし袋に入れる
（中火） - 5
香辛料の袋を鍋に入れ、さらに10分煮込み（中火）、
スープをこして、塩・砂糖を入れ
味付けする
（弱火） - 6
【鶏モモ肉】
スープの中で10分程茹で、1・5㎝幅に
切る
【玉ネギ】
スライサーでスライスする - 7
【万能ネギ】
小口切りにする
※万能ネギと玉ネギは混ぜ合わせておく
【パクチー】
細かく刻む - 8
【仕上げ】
戻したフォーと生のモヤシを15秒程茹で
器に入れる
鶏モモ肉、スープを入れる - 9
混ぜ合わせた
玉ネギ・万能ネギを乗せる
ヌクマムをかけて
完成
コツ・ポイント
パクチーはお好みで、レモンを搾って頂くと
より一層美味しくお召し上がり頂けます。
つくれぽ
TBSテレビ毎週土曜よる11:30〜12:00に放送中の「新チューボーですよ！」公式キッチン。巨匠・堺正章が土曜の夜を料理と笑いの渦に巻き込みます！！☆番組HP http://www.tbs.co.jp/chubaw/平成ノブシコブシ吉村崇と森星のオフショットトーク「ここだけの話」をWEB限定公開中！https://www.youtube.com/user/tbsprへアクセス！
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