スウェーデンのミートボール（IKEA風）
【レポ100件】クリームソースが癖になる味。ハンバーグの要領で簡単に作れます。ジャムはお好みで。お店より美味！お試しあれ
このレシピの生い立ち
いつもIKEAで食べるミートボールを家庭で再現したくて工夫しました。肉団子（Köttbullar）の材料は、以下を参考にしています。http://www.rezeptewiki.org/wiki/K%C3%B6ttbullar
スウェーデンのミートボール（IKEA風）
【レポ100件】クリームソースが癖になる味。ハンバーグの要領で簡単に作れます。ジャムはお好みで。お店より美味！お試しあれ
このレシピの生い立ち
いつもIKEAで食べるミートボールを家庭で再現したくて工夫しました。肉団子（Köttbullar）の材料は、以下を参考にしています。http://www.rezeptewiki.org/wiki/K%C3%B6ttbullar
アプリでひらく作り方
- 1
パンを、フードプロセッサーで断続的に細かくし、牛乳をふりかけておく（FPがない場合はパン粉1.5cup+牛乳70ccで）
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- 2
玉ねぎをみじん切りにして、バターでしんなりするまで炒め、さましておく。
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- 3
ボウルに牛挽肉、牛乳でしとらせたパン、卵黄、あら熱のとれた玉ねぎ、塩・こしょうを入れ、粘り気が出るまでよく混ぜる。
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- 4
手にサラダ油（分量外）をつけ、5を一口大（直径3〜4cm）の大きさに丸める。
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- 5
つけあわせを用意する。じゃがいもは洗ってラップで包み一つあたり3〜3.5分（二つなら6〜7分）加熱する。
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- 6
ソースを作る。小鍋で固形スープを水200ccで煮溶かし、生クリームを入れ倍量の水で溶いたコーンスターチでとろみをつける。
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- 7
フライパンを中火にかけバターを熱し、肉団子の表面に焼き色をつける。白ワインを注いで蓋をし、中まで火を通す（２～３分）
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- 8
肉団子を取り出し、フライパンに６を注ぎ入れ、軽く沸騰させる。
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- 9
お皿に肉団子、じゃがいもを盛り付けソースをかける。イタリアンパセリと、お好みでジャムを添える。
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- 10
2012年12月20日話題入り。ありがとうございます！
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コツ・ポイント
肉団子は加熱後に冷凍保存ができます。ジャムは本来「こけもも」ですが、ラズベリーやブルーベリーでも代用可能。「肉にジャム」に抵抗感があるるようなら、ジャムに赤ワイン少々を足して軽く煮るとお肉に合うソースになりますので、一度試してみてください。
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