フィロドウを常温でラップに包んだまま解凍します。完全に解凍が出来ていないとシートが割れて扱いにくくなるので要注意。

メインの材料。びっっくりするほどの法蓮草ですが、これプラスハーブもたっぷり使います。

法蓮草はさっと茹でて笊にあげ、冷水で冷まし、水を絞ります。あらくみじん切りにしておきます。

ハーブ3種はみじん切りにします。
にんにくと玉ねぎもみじん切り。
にんにくは入れないレシピもあるで、お好みでどうぞ。

フライパンにオリーブ油大さじ１を熱して、にんにく、玉ねぎをソテーします。火が通ったらハーブとほうれん草も混ぜます。

火を止めて塩胡椒を少々とナツメグをすりおろして入れます。

冷ましてから、チーズと溶き卵2個を入れ、よく混ぜます。

松の実も追加して混ぜます。これで具は出来上がりです。

解凍できたフィロドウを袋からだし、破れないように広げます。

溶かしバターか、オリーブ油を手前と両端にさっと塗ります。フィロドウは重ねたままです。

手前を3cmほど折り曲げます。
これをすると、巻き始めが持ち上げやすくなり作業しやすいので、必ず折り曲げてください。

具をのせます。
親指よりも幅が太くならないように乗せます。両端も1.5㎝ほど折り曲げます。（具が漏れるのを防ぎます）

巻き終わったら、筒状になったものを手前に戻し、もう一枚巻いていきます。1つのパイに2枚のフィロドウを使いました。

パーチメントを底にしいたトレイに、渦巻き状に巻いたものをのせます。巻き終わりと表面に溶かしバターかオリーブ油を塗ります。

最大で12個（フィロは24シート）作れます。具があまったら、ラミケンに入れて、焼いて食べても美味しいです。

400°Fのオーブンで４０～50分、黄金色になるまで焼いて、出来上がりです。