タルタルソースを作っておく。

耐熱容器に卵を割り入れ、卵黄部分を箸で何ヶ所か刺す。（爆発を防ぐため）

レンジ600wで1分半から2分加熱する。

卵が固まっていたらフォークで潰し、マヨネーズ、豆乳（牛乳でも可）、みじん切りした玉ねぎ、パセリを混ぜる。

甘酢の材料を混ぜておく。

鶏むね肉は、少し大きめのそぎ切りにして、ビニール袋に入れる。

米粉か片栗粉を加えて、袋の口をしっかり押さえてふりふりする。

肉に満遍なく粉が付いたら、フライパンにオリーブオイルを熱して肉が重ならないように並べる。

中火で、肉をあまり動かさずに焼き色が付くまで焼く。

裏返して、更に焼き色が付くまで焼く。

フライパンの油をキッチンペーパーで軽くふき取り、そこに甘酢を投入して肉に絡めるようにフライパンを振る。

甘酢が絡まったら皿に盛り、タルタルソースをかける。