ターメリックチキンライス
oBsession @cook_40034354
タイで食べた『カオ・モッガイ』を作ってみました。ターメリック又はサフランを使ったチキンライスです。彩りがとても綺麗で、骨付きだからチキンの旨みがご飯に浸透して激ウマです。炊飯器で炊いたら、チキンの身もやわらかで骨からポロッとすぐにとれます。
このレシピの生い立ち
タイのクーポン式食堂で食べたターメリックライス『カオ・モッガイ』の味が忘れらなくて作ってみました。
カオはご飯、ガイは鶏肉の意味です。
ターメリックチキンライス
タイで食べた『カオ・モッガイ』を作ってみました。ターメリック又はサフランを使ったチキンライスです。彩りがとても綺麗で、骨付きだからチキンの旨みがご飯に浸透して激ウマです。炊飯器で炊いたら、チキンの身もやわらかで骨からポロッとすぐにとれます。
このレシピの生い立ち
タイのクーポン式食堂で食べたターメリックライス『カオ・モッガイ』の味が忘れらなくて作ってみました。
カオはご飯、ガイは鶏肉の意味です。
アプリでひらく作り方
- 1
米を研ぎ、十分浸水しておく。(水加減は通常より少なめにする)
- 2
鶏肉はS＆Bあらびきコショーをふりしばらく置く。たまねぎ、にんにくはそれぞれみじん切りにする。
- 3
フライパンに油を熱し、にんにくを炒め鶏肉を焼く。
たまねぎも加えて更に炒める。
鶏肉に焼き色がついたら消火する。 - 4
1の米の中に3の炒めた具を入れて、S＆Bターメリック、S＆Bオールスパイス、塩を入れて炊飯する。
ご飯が炊けたら、器に盛り付けてプチトマトとパセリのみじん切りを散らす。
コツ・ポイント
タイ米で作るとご飯がパラパラでターメリックライスによく合いますが、ない場合は日本米でもかまいません。
鶏肉は骨付きのものを使用してください。
もしパクチー(香菜)があれば飾りつけて一緒に食べるとタイ風になります。
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