ぬるま湯にドライイーストを入れてよくかき混ぜる。そこにオリーブオイルと塩を加え、小麦粉に注ぎよく混ぜる。

全体がまとまとまるまでよく混ぜて、濡れ布巾をかぶせて1時間寝かせる。約倍の大きさになるまで寝かせます。

フライパンを熱しにんにくを炒める。玉ねぎをさらに加え、塩胡椒、ミックスハーブを加える。

トマトのホール缶を崩しながら入れ、野菜ブイヨンとともに煮込む。砂糖、塩、胡椒でもう一度味を整える。

生地を半分に分けてクッキングシートの上で、打粉を引いて綿棒で伸ばす。オーブンは250度にセットする。

トマトソースを生地の上に広げ、モッツァレラチーズ、薄切りのマッシュルームを並べる。

焼き色がつくまで15分ほど250度で焼き上げます。さいごにバジルとお好みでオリーブを乗せてできあがり。