もやしは洗ってざるにあげて水分を充分にきっておく。
ピーマンは千切り。
卵はボウルにわってといておく。

フライパンにごま油大さじ１を熱し、１でといておいた卵でスクランブルエッグのようなものを作り、１のボウルに取り出しておく。

フライパンにごま油大さじ１を熱し、ちりめんじゃこの半量を入れ香ばしくさせる。

ピーマンを入れて少し香りがしてきたら、もやしを入れる。

塩こしょう、和風だしの素を振り入れる。
味がなじむように炒める。

全体になじんできたら卵を戻しいれる。
フライパンに少し開き場所をつくり、しょうゆを少し焦がす。
(もやしの水分次第では焦がすのは難しいかもしれません)

全体に味がなじむように炒め、残りのちりめんじゃこを入れる。
もしくは最後トッピングとして飾る。