おしゃれな桃のババロア♪
Ｃｈｅｆ Ｋｅｉ @cook_40022170
白桃でも黄桃でもどちらでも美味しい！缶詰と生クリームがあったらぜひ作ってもらいたい一品です♪
このレシピの生い立ち
母直伝のレシピです。
考えてみたら、子供の時に食べたこのレシピがババロアデビューだったかも☆
おしゃれな桃のババロア♪
白桃でも黄桃でもどちらでも美味しい！缶詰と生クリームがあったらぜひ作ってもらいたい一品です♪
このレシピの生い立ち
母直伝のレシピです。
考えてみたら、子供の時に食べたこのレシピがババロアデビューだったかも☆
アプリでひらく作り方
- 1
粉末ゼラチンを大さじ４の水でふやかしておく。
- 2
缶詰の桃の水気をきって裏ごしする。（面倒なときはミキサーでも）
- 3
１にレモン汁とアーモンドエッセンスを加え混ぜる。
- 4
生クリームをトロっとするまで泡立てる。
- 5
シロップを作る。
耐熱容器に水と砂糖を入れ、レンジでチン！ - 6
シロップが熱いうちにふやかしておいたゼラチンを加え混ぜる。
- 7
３に生クリームと冷めたシロップを加え混ぜる。この時一回り大きいボウルに氷水を入れ、湯煎の要領で冷ましながら混ぜる。
- 8
ガーゼなどでこし、型に流し入れ、冷やす。
- 9
桃のソース作り。缶詰の汁を煮立たせ、水溶きコーンスターチを加えとろみづけ。火を止めてからレモン汁ジンを入れる。
- 10
固まったババロアの上に桃のソースをかけ、冷やして出来上がり！
コツ・ポイント
ちょっと面倒な行程もあるかもしれませんが、出来上がりは納得の美味しさです！
グラスに入れるとオシャレでおもてなしにもGOOD(^^)vかと♪
つくれぽ
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