モモ肉を唐揚げの半分ぐらいの大きさに切り、酒大さじ1・塩コショウを加えて20分ぐらいおく。

手順1に卵白・片栗粉を加えて軽く混ぜ、高温の油で軽く衣がつく程度に揚げる。

ニンニクの芽を5cmの長さに切り、タマネギは薄切りにする。
生姜は細切りにする。

コチュジャン・甜麺醤・白ごま・醤油・砂糖を混ぜ合わせる。

中華鍋でゴマ油を強火で熱し、生姜を焦がさないように炒める。

タマネギを加え、透明になるまで炒め、手順2・ニンニクの芽を加え、酒小さじ2を加える。

塩コショウを軽くふり、手順4・カシューナッツを加える。

タレが全体になじめば火を止め、器に盛る。