豆板醤入り☆あったか豆乳そば
☆きゃよこ☆ @cook_40057502
とろんとしたつゆにそばが絡んで絶品です！ 鶏でもよいと思いますが、豚肉が非常に美味しいです。同じ材料で冷そばレシピもあり
このレシピの生い立ち
賞味期限ギリギリの未開封の豆乳があり、何とか食べようと、そばのつゆに使ってみました。そうしたら本当に美味しいのが！！
豆板醤入り☆あったか豆乳そば
とろんとしたつゆにそばが絡んで絶品です！ 鶏でもよいと思いますが、豚肉が非常に美味しいです。同じ材料で冷そばレシピもあり
このレシピの生い立ち
賞味期限ギリギリの未開封の豆乳があり、何とか食べようと、そばのつゆに使ってみました。そうしたら本当に美味しいのが！！
アプリでひらく作り方
- 1
そばをゆでる。ゆで時間が色々だと思いますので、ゆで始めはそばの種類に合わせて。
- 2
椎茸は薄切りにし、生姜は皮をむいてすりおろす。水菜は４～５cmに切り水気を絞っておく。
- 3
☆の材料と生姜を鍋に入れ、沸騰させる。豚の切り落としと、椎茸を入れ、火が通るまで煮る。
- 4
豚肉と椎茸を鍋から出す。ただし、煮汁はそのままにしておく。（多少残っていても大丈夫なのであまり神経質にならずに）
- 5
煮汁の入った鍋に豆乳と豆板醤を入れ、火にかける。味見をして薄ければ醤油を足し、沸騰直前まで温める。
- 6
ゆであがったそばを器に入れ、その上に水菜、豚肉、椎茸を置く。その上から豆乳汁をかけて出来上がり☆
コツ・ポイント
豆板醤の量はお好みで。
醤油は最初からたくさん入れると豚肉と椎茸がしょっぱくなるので、まずは大さじ３程度にし、豆乳を温めるときに味見をして足していく方がよいみたいです。
冷たいそばのレシピは、レシピID :17939321
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