焦がしバター＆バルサミコ風味のニョッキ
焦がしバターとバルサミコ酢って、意外にあいます！
ときどき出会う胡桃の食感＆味もマッチ！
お試しあれ！
このレシピの生い立ち
大量に作ってしまったおからのニョッキを消費するために・・・よく適当に作るレシピを計量しながら作ってみた！
焦がしバター＆バルサミコ風味のニョッキ
焦がしバターとバルサミコ酢って、意外にあいます！
ときどき出会う胡桃の食感＆味もマッチ！
お試しあれ！
このレシピの生い立ち
大量に作ってしまったおからのニョッキを消費するために・・・よく適当に作るレシピを計量しながら作ってみた！
アプリでひらく作り方
- 1
★ニョッキを用意する★
大きなお鍋にたっぷりのお湯をわかしはじめ、塩を入れ、ニョッキを茹ではじめる。 - 2
★下準備★
胡桃をフライパンに入れ、強火で３～５分焦がさない様に乾煎りし。胡桃を手で砕き割るか、包丁でかるく刻んでおく。 - 3
ほうれん草を食べやすい大きさに切る。
※あたしは、
４〜５㎝ 位の
ざく切りにしてます。 - 4
★ソースを作る★
フライパンにバターを入れ、火にかけ。
バターが溶けて、端の方が焦げてきたら、
すぐ ⑤ へ！ - 5
④ にほうれん草を加え、かるく炒める。
少ししんなりしてきたら、バルサミコ酢を入れ、サッとかき混ぜる。
- 6
⑤ に、かるく塩・コショウし、味見をし。
茹であがったニョッキを入れ、しっかりとソースを絡める。 - 7
⑥ を再度、味見をし、塩・コショウで味を調え、器に盛りつける。
- 8
⑦ の上から
パルメザンチーズをふりかけ。
② の胡桃をその上にちらしたら、
出来上がり♪ - 9
注意！
※行程 ④ で
バターは、焦げやすいので、
焦げ過ぎさせないように注意！ - 10
★ パスタ＝スパゲッティーニ＝1.7㎜ ★
ニョッキのかわりにスパゲッティーニで作ってみました！
これもアリ♪
-
コツ・ポイント
① と ② 〜は、できれば、同時進行で！
※ニョッキは、もちろん手作りでもOK！
※ニョッキを茹でる時に少量のオリーブ油を入れるとくっつきにくくなります。
※ニョッキは、ソースに絡める時にも火が通るので茹で過ぎに注意する。
つくれぽ
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