大葉は4枚細く切って、はんぺんと片栗粉と一緒にまぜます。マッシャーか手で良いです。塩こしょうします。

6等分して、残った大葉を巻いて、薄い三角おにぎりのように形づくります。ごま油をひいたフライパンで焼いて、皿に取ります。

めんつゆと水としょうがを合わせておきます。同じフライパンで、再度ごま油ひいてきのこ類を炒めます。