調理時間10分★牛たたき
moriwaki @cook_40055791
豪華に見えても実は簡単な牛たたき
調理時間はわずか10分、あとは置いておくだけです
このレシピの生い立ち
主人の実家でご馳走になった牛たたき
主人の大好物だそうで、お肉をお土産に下さいました
我が家ではお義父さんお義母さんに習って、たたきの上にさらし玉ねぎとカイワレ、すりおろしたにんにくを載せて巻き、味ぽんにつけて頂きます
調理時間10分★牛たたき
豪華に見えても実は簡単な牛たたき
調理時間はわずか10分、あとは置いておくだけです
このレシピの生い立ち
主人の実家でご馳走になった牛たたき
主人の大好物だそうで、お肉をお土産に下さいました
我が家ではお義父さんお義母さんに習って、たたきの上にさらし玉ねぎとカイワレ、すりおろしたにんにくを載せて巻き、味ぽんにつけて頂きます
アプリでひらく作り方
- 1
調理前に肉を冷蔵庫から出し、室温に戻す
(20分程度)
全面に塩と胡椒を振り、揉み込む - 2
フライパンをしっかりと熱し、肉を置く
全ての面を各１分ずつ焼き付ける
※焼いている間は触らず、動かさない - 3
アルミホイルを二枚重ね、②をしっかり包み、室温で30分置いておく
そのままジップロック等の袋に入れる
※汁もれ防止 - 4
完全に冷めるまで冷蔵庫に置く
食卓に出す直前にお好みの厚さにスライスし、皿に盛り付ける - 5
《タレに漬け込む場合》
手順③で30分置いた肉をアルミホイルから出し、★と共にジップロック等の袋に入れる - 6
完全に冷めるまで冷蔵庫に置く
食卓に出す直前にお好みの厚さにスライスして皿に盛り、タレを回しかける
コツ・ポイント
焼き付ける時、肉は動かさずにしっかりと焼き色を付けることで旨みと肉汁を閉じ込めます
肉の塊が小さめの時は50秒ずつくらいが良いかもしれません
つくれぽ
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