もち米とうるち米をあわせてとぎ、２０分程水につけておいた後、ザルにあげ水をきっておく。

米を炊飯ジャーにセットし、おこわの水かげんに合わせる。（特におこわのメモリがない場合は、やや少なめに水かげんする。）

みりん・酒・塩・醤油を加えてよく混ぜる。その上に栗をならべ、昆布をのせて炊飯開始。

炊き上がったら、昆布をよけて混ぜる。器に盛って、ごま塩をふる。