泡立卵がふわふわ♪野菜いっぱいのスフレ
お口の中でふわっと溶けるおかずスフレ♪
お好きな野菜を入れて楽しんでね♡
電動ハンドミキサー使用がおススメ。
このレシピの生い立ち
フレンチのお店のコース料理の中で出てきた上品なスフレがとても美味しかったので、おうちご飯のおかずに向くように再現＆アレンジしてみたつもり…(~_~;)
泡立卵がふわふわ♪野菜いっぱいのスフレ
お口の中でふわっと溶けるおかずスフレ♪
お好きな野菜を入れて楽しんでね♡
電動ハンドミキサー使用がおススメ。
このレシピの生い立ち
フレンチのお店のコース料理の中で出てきた上品なスフレがとても美味しかったので、おうちご飯のおかずに向くように再現＆アレンジしてみたつもり…(~_~;)
アプリでひらく作り方
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スフレを焼く耐熱容器は20㎝×20㎝×深さ5㎝のもの（容積2000ｃｃ）を使用しました。
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- 2
料理開始の30分以上前にバターと卵を冷蔵庫から出しておきましょう♪バターは耐熱容器に入れておけば後でそのまま塗れます。
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- 3
野菜類は小さめの一口大を目安に、火が通りやすい様に少し薄めに切ってください♪
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- 4
ほうれん草を入れるなら茹でるかレンジ加熱してから水にさらし、2cmくらいにカットして絞っておきましょう♪
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- 5
芋類を先に1分半くらいレンジ加熱してから、他の野菜を追加してラップをしてさらに３分くらい加熱♪（600W使用の場合）
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- 6
レンジ加熱した野菜は荒熱が取れたら軽く水分を絞ってほうれん草と★の調味料を混ぜ、大皿に広げて冷ましておいてください♪
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- 7
耐熱容器の深さ８分めくらいまで、室温で柔らかくしたバターを薄く塗ってください。シリコンスプーンを使うと割と簡単♪
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- 8
ここでオーブンの予熱をスタート！
180℃に設定してください♪ -
- 9
大きめのボウルに卵を割り入れ、卵黄をつぶしてから、電動ハンドミキサーの『強』でひたすら泡立ててください。
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- 10
少なくとも5分以上は泡立て、体積が約３倍ほどになってミキサーを止めて持ち上げたら跡が残るくらいになればOK♪
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- 11
☆の材料を小鉢でよく混ぜて卵のボウルの端から入れ、ハンドミキサー『弱』で２～３回「の」の字を描く様に混ぜてください♪
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- 12
ここでヘラに持ち替え、１／５くらいの量を別のボウルへ取り分けておいてください。
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- 13
具の野菜から水分が出ていたら軽く切ってから４／５の方のボウルの端から滑らせるように入れて、ゴムべらでざっくりと混ぜ…
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- 14
速攻でそれをバターを塗った耐熱容器へ流し込み、その上に取り分けた分を乗せて表面に具が出ないように平らにしてください♪
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- 15
オーブン２０分ほど焼きましょう♪途中で表面にうっすら焼色がついた後はアルミフォイルをかぶせてくださいね(^^ゞ
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- 16
そのままテーブルサーブして、大きなスプーン等で各自取り分けてお召し上がりくださいませ♪
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コツ・ポイント
＊卵は室温に戻すと泡立てやすいのでがんばって！
＊全体に薄い塩味です。お好みでケチャップ等を♪
＊『13』で卵に具を入れる時、真上からドカッといくと泡がつぶれるので、ボウルの端から泡の下へもぐらせるような気持ちで入れてください。
つくれぽ
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