油そばU･ｪ･U
覚書。雑誌を参考に理想に近い油そばができましたU･ｪ･U
このレシピの生い立ち
雑誌の油そばが美味しくてアレンジ・覚え書U･ｪ･U
アプリでひらく作り方
- 1
サラダ油＋種を取った唐辛子1本まま＋にんにくみじん切りを弱火で熱し香りが出たら小口切りねぎをじっくり揚げる
- 2
ねぎの色が少し変わったぐらいに干しエビをたっぷり入れ1分程揚げる♪これでネギエビ油完成♪
- 3
2のネギエビ油を茶こしなどで油と具に分ける。色々な調理に使える油と具です♪
- 4
湯を沸かしている間に器にネギエビ油大1＋具大1＋醤油＋ラー油＋酢を混ぜ合わせておく
- 5
麺を茹で湯を切り器に麺を盛り混ぜ合わせる。
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- 6
てっぺんにくぼみを作り温泉卵を落とし煮豚を乗せ小ネギをたっぷりのせ出来上がりU･ｪ･U
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コツ・ポイント
ネギはじっくり揚げますU･ｪ･U
干しエビたっぷりだとうま味が増します
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