下ゆでしたタケノコは
醤油と酒をまぶして３０分～１時間ほど置きます。
（下味をつけることで水っぽさをなくす）

タケノコの汁けをキッチンペーパーで拭き取ったら、
木の芽と一緒に牛肉で巻きます。

粗引き黒コショウをふりかけ、
薄く油を引いたフライパンで焼きます。

水とオイスターソース各大さじ１を加え、フライパンをゆすりながら味を絡めます。
汁けが飛んで照りが出て来たら出来上がり。