甘酒クッキー
ザクザクした食感がやみつきになります
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なかしましほさんのレシピを私なりのアレンジしてみました
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オーブンを160℃ 25分で余熱
粉類をすべてふるいにかけ、一つのボールにいれておく
☆を別のボールにいれ、泡立て器でよく混ぜる(乳化させる)
粉類の入ったボールに☆をいれ、ゴムヘラできるように混ぜる
粉と油がまざり、そぼろ状になったら、手で一つにまとめ2.3回半分に折っては重ねるをして生地をまとめる
少し粉が残るくらいで生地を伸ばす
型抜きやスケッパーなどで適当な大きさにして焼く
甘酒が入ってるので焦げやすいです。オーブンの機種によって20~25分ぐらいで調節してください。生地をいじりすぎると硬い出来上がりになってしまいます。
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