ニラは、5ミリのみじん切りにする。

ニラ・油以外の材料をボールに入れ、よくこねる。

ニラを入れ、全体にまんべんなく混ざったら4等分にする。

空気を抜きながらハンバーグの形にし、油をひいたフライパンにのせ、ハンバーグの中央をかるく押さえ窪ませる。

強火で片面1分半づつ焼く。蓋をし、弱火～中火で片面5分づつ蒸し焼きにする。
※焦げやすいので火加減注意！

肉汁が透明になったら完成。